Co vařit z kuřecích prsou: nejjednodušší recepty na lahodná jídla

Co vařit z kuřecích prsou: nejjednodušší recepty na lahodná jídla

Prsa jsou částí kuřete, která je skvělá pro zdravou výživu. Ne každý ale na dietu s tak skromným složením spěchá. A pro děti je většina kuřecích pokrmů bez chuti kvůli suchému a tuhému masu. Většina, ale existují výjimky.

Co víme o kuřecích prsou? Jedná se o nízkokalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Kuřecí řízek je zpravidla neustále přítomen ve stravě sportovců, baletních tanečníků a je také součástí výživových systémů, jako je Dukanova, Atkinsova, bezškrobová a 800-kalorická dieta. Kuřecí prsa obsahují vitamíny skupiny B, dále A, C, H a PP. Dále obsahuje železo, draslík, kobalt, hořčík, měď, mangan, sodík, zinek, selen, síru, fosfor a chlór.

Při vaření má filet téměř bílou barvu, proto se kuřecím prsům říká také bílé maso. V této podobě však nelze produkt nazvat uspokojivým a ne každý ho sní s potěšením. Ale můžete vařit kuřecí řízek jiným způsobem. Samozřejmě ne všechna jídla, která nabízíme, jsou dietní, ale rozhodně chutnají!

Kureci kousky

Budete potřebovat: 1 malé kuřecí prso, 2 bílky, 1/2 hrnku mouky, 200 g neslazených kukuřičných lupínků, 1/2 lžičky. vinný ocet, 1/2 šálku vody, sůl, cukr a koření podle chuti, rostlinný olej na smažení.

příprava. Z kuřecích prsou odstraňte kůži a oddělte filet od kosti. Maso nakrájejte na tenké nudličky požadované délky.

Připravte si marinádu. K tomu nalijte vodu do hluboké misky, přidejte vinný ocet, cukr, sůl a koření. Proužky vložte do marinády, dobře promíchejte a nechte několik hodin v chladničce přikryté víkem.

V hluboké míse ušlehejte bílky, přidejte sůl a koření podle chuti, dobře promíchejte. Rozemlejte kukuřičné lupínky, ale ne dokud se nestanou drobky. Nasypte je do ploché misky. Nalijte mouku do jiné ploché mísy. Proužky filé opečte v mouce, poté ponořte do proteinu a poté obalte ve vločkách. Smažte ve velkém množství dobře rozehřátého rostlinného oleje na pánvi nebo fritéze. Před podáváním položte proužky na několik minut na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

Kuřecí nugety

Budete potřebovat: 1 střední kuřecí prsa, 2 syrová kuřecí vejce, sůl, koření, strouhanka, rostlinný olej na smažení.

příprava. Z kuřecích prsou odstraňte kůži a oddělte filet od kosti. Maso nakrájíme na tenké nudličky požadované délky, osolíme, okořeníme kořením a dobře promícháme. Vejce rozklepněte v hluboké misce. Ponořte do ní proužky filé a znovu promíchejte. Na talíř dejte strouhanku. Na dobře rozehřátou pánev nalijte asi 1 cm rostlinného oleje, každý proužek osmažte ve strouhance a opečte z obou stran na pánvi do zlatova. Při smažení lze systematicky přidávat olej.

Kuřecí prsa v troubě se sýrem a bramborami

Budete potřebovat: 1 malé kuřecí prso, 5-6 malých brambor, 100 g tvrdého sýra, 2-3 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, rostlinný olej, sůl a koření podle chuti, bazalka na ozdobu.

příprava. Oloupejte a opláchněte brambory. Z kuřecích prsou odstraňte kůži a oddělte filet od kosti. Do masa udělejte několik zářezů a naplňte je kousky sýra a česneku. Maso potřeme solí a kořením. Do pekáče nalijte rostlinný olej. Umístěte filet do středu a brambory kolem něj. Lehce je postříkejte rostlinným olejem. Pečte asi 45 minut na 150°C, poté troubu vypněte a nádobu nechte 10 minut uvnitř. Při podávání ozdobíme bazalkou.

Pečená kuřecí prsa s bešamelovou omáčkou

Budete potřebovat: 1 malé kuřecí prso, 2-3 stroužky česneku, sůl, koření, rostlinný olej, bylinky na ozdobu; na bešamelovou omáčku – 12 g másla, 10 g mouky, 40 g kuřecího vývaru, 170 g mléka, 1 g soli, 2 g cukru, mletý černý pepř dle chuti.

příprava. Z kuřecích prsou odstraňte kůži a oddělte filet od kosti. Utřeme ho se solí, nasekaným česnekem a kořením. Pečeme v troubě na vymazaném plechu při 150°C 40 minut.

Zatímco se maso peče, připravte si omáčku. Chcete-li to provést, vložte máslo do silnostěnného hrnce a rozpusťte na mírném ohni. Poté přidáme mouku a na másle orestujeme do zlatova. Poté postupně přilévejte kuřecí vývar a mléko, míchejte dřevěnou stěrkou do hladka. Když omáčka dosáhne tloušťky zakysané smetany, metličkou promícháme, aby se omáčka nepřipálila. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 7–10 minut. Postupně za stálého míchání přidáváme sůl, cukr a mletý černý pepř.

Při podávání přelijeme kuřecí řízek omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Kuřecí prsní roláda se sušenými švestkami a ořechy

Budete potřebovat: 1 střední kuřecí prso, 10-15 sušených švestek, 6-8 vlašských ořechů, 3-4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. majonéza, sůl, koření, česnek podle chuti, olej na pečení.

příprava. Filet oddělte od kosti a odstraňte kůži. Maso nakrájíme na kotlety, zakryjeme fólií a opatrně naklepeme. Osolíme, nastrouháme s kořením a dáme na hodinu do lednice.

Sušené švestky dobře omyjeme a nasekáme nadrobno. V mixéru rozemelte vlašské ořechy a česnek a smíchejte se sušenými švestkami, přidejte majonézu, promíchejte. Na okraj každé kotlety položte náplň a srolujte ji. Pečeme v troubě na plechu na malém množství rostlinného oleje 30-40 minut při 160°C.

Salát s kuřecími prsíčky, žampiony a ananasem

Budete potřebovat: 1 malé kuřecí prso, 150 g konzervovaného ananasu, 200 g čerstvých žampionů, 100 g sýra, 2 kuřecí vejce, majonéza na zálivku, kari koření, bylinky na ozdobu.

příprava. Filet oddělte od kosti a odstraňte kůži. Maso uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na malé kousky. Vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme kráječem na vejce (kráječ zeleniny). Žampiony oloupeme a celé uvaříme v osolené vodě. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. V hluboké misce smícháme vejce, kousky filé, žampiony nakrájené na poloviny a strouhaný sýr. Poté přidáme nadrobno nakrájený konzervovaný ananas, salát dochutíme majonézou, kari kořením a promícháme. Při podávání zdobíme bylinkami.

Salát s kuřecími prsíčky a celerem

Budete potřebovat: 1 vařené kuřecí prso, 1 kořen celeru, 1 stroužek česneku, 2 lžičky. sezamová semínka, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. med, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1,5 lžičky. nastrouhaný čerstvý zázvor, sůl a pepř podle chuti.

příprava. Celer nastrouháme na hrubém nebo korejském struhadle na mrkev. Nakrájejte kuře na vlákna pomocí vidliček. Vše smíchejte ve velké míse. Zvlášť smícháme česnek, ocet, olej, med, sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, sezamová semínka, sůl a pepř. Vzniklou zálivkou přelijeme zeleninu, promícháme a podáváme.

Salát s kuřecími prsíčky, sýrem a houbami

Budete potřebovat: 300 g vařeného kuřecího řízku, 250 g nakládaných hub, 2 vejce, 1 vařená mrkev (nebo 100 g korejské mrkve), 100 g tvrdého sýra, majonéza, čerstvá petrželka na ozdobu, sůl a pepř podle chuti.

příprava. Uvařený filet a houby nakrájíme, uvařenou mrkev nakrájíme na nudličky. Vejce uvařená natvrdo nakrájíme na kostičky nebo protáhneme kráječem na vejce, nastrouháme sýr.

Na salátový talíř položte speciální kroužek a salát rozložte do vrstev — kuřecí maso, houby, majonéza, vejce, mrkev, majonéza, sýr. Opatrně vyjměte kroužek ze salátu a před podáváním ozdobte petrželkou.

Nakrájené kuřecí prsní řízky

Budete potřebovat: 1 kg kuřecího řízku, 200 g tvrdého sýra, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. majonéza, 2 polévkové lžíce. škrob, rostlinný olej na smažení, sůl a koření podle chuti.

příprava. Kuřecí řízek a sýr nakrájejte na kostičky a vložte do hluboké mísy. Rozklepněte vejce, přidejte škrob, majonézu, sůl a koření, promíchejte. Na dobře rozehřátou pánev nalijte rostlinný olej a pomocí polévkové lžíce přidejte výsledné mleté ​​maso po částech. Smažte řízky na obou stranách, dokud nejsou vařené.

Kuře Kyjev

Budete potřebovat: 400 g kuřecího řízku, 20 g másla, 20 g strouhanky, 100 g rostlinného oleje, 1 syrové vejce, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Filet nakrájejte na kotlety o hmotnosti přibližně 100 g. Prošlehejte pod fólií, poté ji vyjměte, maso osolte a opepřete. Mírně změklé máslo rozdělte na porce, které se rovnají počtu kotlet. Do středu každé kotlety dejte kousek másla a vytvarujte do podlouhlého tvaru. Dejte je na půl hodiny do lednice.

Rozklepněte vajíčko. Na talíř dejte strouhanku. Každý řízek namočte ve vejci a obalte ve strouhance. Smažte na rostlinném oleji v dobře rozehřáté pánvi a poté dopečte v troubě 10-15 minut při 150 °C.

Kefir Chicken

Budete potřebovat: 300 g kuřecích prsou, 100 g 1% kefíru, 1 stroužek česneku, sůl, koření a bylinky podle chuti.

příprava. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky. Posypeme solí, kořením, jemně nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem, zalijeme kefírem. Dobře promíchejte a dejte na půl hodiny do lednice. Kuřecí kousky dejte na dobře rozehřátou pánev bez oleje a z obou stran trochu opečte. Poté nalijte marinádu do pánve (v případě potřeby můžete přidat trochu vody), snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut.

Vaříte jídla z kuřecích prsou?