7 úžasných receptů na nakládaná rajčata pro každý vkus

7 úžasných receptů na nakládaná rajčata pro každý vkus (s fotografiemi)

Během svátečních hodů jsou typickým občerstvením každé hospodyňky domácí marinády a okurky. Proto je nakládání okurek a rajčat důležitou položkou na seznamu sezónních zahradních prací. Nabízíme vám zajímavé a jednoduché recepty na nakládání rajčat.

Nakládání rajčat ve sklenicích na zimu je docela obtížný úkol. Pomocí našich receptů a užitečných tipů však můžete snadno připravit pečlivě vypěstovanou sklizeň rajčat.

Užitečné tipy:

• První věc, kterou byste měli před sklizní věnovat pozornost, je výběr vhodných odrůd rajčat pro moření;
• Plody připravené k moření by měly být pevné a bez poškození;
• rajčata se musí dobře umýt, v případě potřeby odstranit stopku a osušit;
• Aby se zajistilo, že slupka zůstane během moření neporušená, je třeba rajče propíchnout párátkem ze strany stonku;
• Chcete-li dát nakládaným rajčatům zajímavou chuť a vůni, použijte přísady: koření, bylinky, čerstvé listy ovocných stromů.

Nakládaná zelená rajčata

Tento recept na nakládání zelených rajčat je velmi jednoduchý, ale má jeden háček.

Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 2 stroužky česneku, několik snítek čerstvého kopru, 2 šálky 4% octa, 2 šálky vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. černý pepř, 1/2 lžičky. červená paprika, 2 polévkové lžíce. koňak

příprava. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Pevně ​​vložte do sklenic, přidejte nasekaný česnek a větve kopru. V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl, cukr, pepř a přiveďte směs k varu. Sundejte z ohně, přidejte koňak a rajčata zalijte marinádou. Sklenice zakryjte víčkem, sterilizujte a uzavřete.

Jednoduchý recept na nakládaná rajčata

Rychlé nakládání rajčat zvládne i začínající hospodyňka. Stačí se zásobit potřebnými surovinami a postupovat podle receptu.

Budete potřebovat: 2 hrnky jablečného octa, 2 hrnky vody, 1/4 hrnku soli, 1/4 hrnku cukru, kůra z jednoho citronu, 1 kg rajčat, půl svazku kopru, 4 stroužky česneku, 1/2 lžičky. mletá pálivá paprika, 1/2 lžičky. hořčičná semínka.

příprava. V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl, cukr a citronovou kůru a přiveďte k varu. Poté se ochladí na pokojovou teplotu. Každé rajče propíchněte dřevěným párátkem a vložte do sklenice, střídavě se snítkami kopru a nasekaným česnekem. Přidejte pepř a hořčičná semínka. Zalijte vychladlou marinádou, přikryjte pokličkou, sterilujte a srolujte. Můžete také jednoduše zakrýt a uložit do chladničky asi na měsíc.

Nakládaná cherry rajčata

Nakládání cherry rajčat je také docela zábava. Pro malá rajčata můžete použít malé sklenice s krásnými víčky.

Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 1/2 lžičky. sůl, 1/2 hrnku bílého vinného (nebo jablečného) octa, 1/2 hrnku 4% octa, 2 hrnky vody, 2 stroužky česneku, 2 snítky čerstvého rozmarýnu.

příprava. Smíchejte sůl, ocet a vodu v malém hrnci. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut. Rajčata omyjeme, osušíme a z obou stran napíchneme párátkem (zabráníme tak popraskání slupky). Umístěte rajčata do horké sterilizované nádoby spolu s česnekem, nakrájeným na polovinu. Přelijeme marinádou a navrch položíme snítku rozmarýnu. Uzavřete víko, sterilizujte a srolujte.

Babiččin recept na nakládání rajčat

Přídavek mladých dubových listů dodává rajčatům marinovaným podle tohoto receptu zvláštní chuť. V případě potřeby můžete přidat také estragon, tymián, třešeň, černý rybíz a listy křenu.

Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 1 svazek petržele, 1 svazek kopru, 1 stonek zelené cibule, 2-3 bobkové listy, 2-3 dubové listy, 2 polévkové lžíce. černý pepř, 5-6 polévkových lžic. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. bílý vinný ocet.

příprava. Rajčata, nasekaný česnek, bobkové listy, petržel, kopr, zelenou cibulku a dubové listy (estragon, tymián, třešeň, černý rybíz a křen) dejte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Poté slijte vodu ze sklenic do hrnce, přidejte pepř a vařte 5 minut. Osolíme, ocet a rajčata pevně zabalená v zavařovací sklenici zalijeme marinádou, přikryjeme pokličkou, sterilujeme a srolujeme.

Marinovaná rajčata na ruský způsob

Rajčata naložená s česnekem a bylinkami se dají jíst po celý rok. Připravte si raději hodně plechovek najednou!

Budete potřebovat: 1,5-2 kg rajčat, svazek kopru, svazek koriandru nebo petržele, listy černého rybízu a křenu, 10 stroužků česneku, 10 kuliček černého pepře, 2 pupeny hřebíčku, 1 bobkový list, 1 mrkev (volitelně), 1 feferonka (volitelně), 1 paprika (volitelně), 6 sklenic vody, 6 lžiček. sůl, 3 lžičky. cukr, 1/2 šálku 9% octa.

příprava. Rajčata omyjeme a osušíme. Na dno čisté sterilizované sklenice vložte snítky kopru, koriandru, černého rybízu a křenu, česnek, pepř, hřebíček a bobkový list. Nahoru položte rajčata, střídavě s plátky mrkve a papriky. Chcete-li připravit lák na nakládání rajčat, ohřejte vodu, ocet, sůl a cukr v hrnci a přiveďte k varu. Marinádu po malých porcích nalijte do sklenice s rajčaty, zakryjte víčkem, sterilujte a srolujte.

Nakládaná rajčata s mrkví

Místo obvyklé zelené můžete k nakládání rajčat použít také mrkvové vršky.

Budete potřebovat: 3,5 kg rajčat, svazek mrkve, 2,5 hrnku vody, 3/4 hrnku 9% octa, 10 polévkových lžic. cukr, 2,5 lžíce. sůl.

příprava. Rajčata a mrkev omyjeme a osušíme. Do každé sklenice vložte 4-5 snítek natě, zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Poté vypusťte vodu do pánve, přidejte další vodu, abyste získali 2,5 litru. Přidejte cukr a sůl a za míchání přiveďte k varu. Rajčata dejte do sklenic, zalijte horkou marinádou, zakryjte víčky, sterilujte a srolujte. Poté sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je, dokud úplně nevychladnou.

Nakládaná rajčata s jablky

Jablka dávají rajčatům zvláštní, jedinečnou chuť a vůni.

Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 5-6 ks. sladká a kyselá jablka, 1,5 lžičky. kyselina citronová, 3/4 šálku cukru, 2,5 polévkové lžíce. sůl.

příprava. Jablka a rajčata omyjeme a osušíme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Každé rajče propíchneme párátkem od stonku. Rajčata a jablka vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny stát. Během této doby připravte marinádu: smíchejte vodu s cukrem a solí a přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a stáhněte z ohně. Sklenice sceďte a ihned zalijte horkou marinádou. Sklenice uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Všimněte si těchto receptů a buďte plně připraveni, až přijde čas na přípravu!