Domácí přípravky bez cukru: 7 nejlepších receptů

Letní přípravy bez cukru: příprava džemu, cukroví a omáčky z bobulí

S rostoucí oblibou zdravého stravování mnoho kuchařů stále více přemýšlí o nových přístupech k přípravě známých pokrmů. Nejočekávanějším řešením je vzdát se cukru a místo něj používat přírodní sladidla. Zajímavostí je, že kromě pečiva a zákusků se při konzervování potravin přidávají i sladidla. Pojďme přijít na to, jak správně používat sladidla, aby byly letní přípravy nejen chutné, ale i zdravé, na příkladu přírodní zavařovací směsi Dr. Bios.

Jaká sladidla lze použít

• zachovat své vlastnosti při zpracování při vysokých teplotách;
• mít dobrou úroveň sladkosti, aby vaše oblíbená pochoutka neztratila svou obvyklou chuť;
• dobře se rozpouští v kapalině, protože džem nebo marmeláda by měly mít jednotnou konzistenci;
• nemají specifickou vůni, která přebije aroma letních příprav.

Je také žádoucí, aby sladidlo bylo přirozené. Pak voňavá letní pochoutka přinese tělu určitě jen samé výhody.

Stévie je považována za jedno z nejběžnějších přírodních sladidel. Jedná se o rostlinu z Jižní Ameriky, z jejíchž listů se získává náhražka. Obvykle se prodává ve formě extraktu. Tento produkt je 250krát sladší než běžný bílý cukr, ale má téměř nulové kalorie a také vůbec neovlivňuje inzulín, takže ho lze konzumovat, i když máte cukrovku.

Dalším oblíbeným sladidlem s dobrou pověstí je erythrol neboli erythritol. Někdy se mu říká melounový cukr, protože se nachází v mnoha zelenině a ovoci. Erythritol není tak sladký jako stévie a pokrývá pouze 80 % sladkosti cukru. Výrobek také obsahuje 0 kalorií a neovlivňuje hladinu glukózy v krvi.

V přírodní džemové směsi Dr. Bios obsahuje oba druhy sladidel. Díky různým úrovním sladkosti se vzájemně kompenzují a vytvářejí harmonickou chuť. Kromě toho jsou erythritol a stévie tepelně stabilní a dostatečně rozpustné pro použití při vaření. A také jako součást směsi Dr. Bios má důležitou želírující složku – pektin. Právě ta pomáhá stabilizovat bobulově-ovocnou hmotu, takže výsledný pokrm má příjemnou konzistenci.

Takže jsme se rozhodli pro výběr sladidla, nyní přejdeme k receptům!

Angreštový džem s pomerančem

Začneme velmi jednoduchým receptem na angrešt, který se skládá pouze ze dvou surovin. Vše, co potřebujete, je bobule a směs džemu Dr. Bios bez cukru. Tento přípravek, i když neobsahuje cukr jako konzervant, lze skladovat poměrně dlouho, pokud jej vložíme do sterilizované sklenice a přikryjeme víčkem.

Složení:

• angrešt — 1 kg
• džemová směs Dr. Bios bez cukru — 80 g (1 balení)
• pomeranče — 2 ks.

Příprava:

1. Plody opláchněte a osušte. Odstraňte větvičky a hubičky.
2. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na plátky. Odstraňte bílý film z každého plátku a ponechte pouze dužinu.
3. Pomocí mixéru rozmixujte jahody a pomeranče. Pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso.
4. Rozdrcenou hmotu přendejte do hrnce. Za stálého míchání přiveďte k varu. Pokud vytéká málo šťávy, zalijte 50 ml vody.
5. Po provaření přidáváme po malých dávkách povidlovou směs Dr. Bios.
6. Znovu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte za stálého míchání 3 minuty.
7. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout, přikryjte pánev ručníkem.
8. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Skladujte na chladném místě.

Malinový džem bez pecek

Mnoho kuchařů nemyje maliny před výrobou džemu nebo zavařenin, protože jsou příliš měkké a mohou se rychle poškodit a plýtvat jejich lahodnou šťávou. Nejčastěji jsou bobule jednoduše pečlivě tříděny čistými rukama a jsou odstraněny sepaly. Pokud však přesto chcete maliny opláchnout, použijte následující metodu: vložte bobule do cedníku a vložte je do velké nádoby s vodou, trochu opláchněte, poté vodu vyměňte a postup opakujte.

Složení:

• maliny — 1 kg
• džemová směs Dr. Bios bez cukru — 80 g (1 balení)

Příprava:

1. Maliny roztřiďte a odstraňte sepaly.
2. Vložte bobule do velké mísy a rozmixujte mixérem na hladkou kaši.
3. Nalijte výslednou bobulovou hmotu přes síto nebo plátno, abyste odstranili semena. Pokud máte rádi malinový džem se semínky, tento krok přeskočte.
4. Nalijte malinovou tekutinu do hrnce a přiveďte k varu.
5. Přidejte Dr. Jam Mix. Bios, zamíchejte.
6. Vařte za míchání 5 minut a stáhněte z ohně.
7. Vychladíme, nalijeme do sklenic a uzavřeme víčky.
8. Malinový džem bude vynikajícím doplňkem k ranním tvarohovým koláčům nebo tvarohovému kastrolu.

Konfekce z černého rybízu s mátou

Pektin a sladidla jsou dobré nejen na výrobu džemů. Nabízíme recept na aromatickou cukroví z černého rybízu s mátou. Hodí se k snídani se zlatým toastem a čerstvě uvařeným čajem.

Složení:

• černý rybíz — 1 kg
• voda — 100 ml
• džemová směs Dr. Bios bez cukru — 80 g (1 balení)
• máta — 3 snítky

Příprava:

1. Rybíz důkladně omyjte, otrhejte větve a hubičky. Znovu opláchněte a poté položte na ručník, aby se vysušil. Opláchněte mátu.
2. Vložte bobule do hrnce, zalijte vodou, přidejte lístky máty a přiveďte k varu na středním plameni.
3. Snižte teplotu, vyjměte snítky máty a přidejte směs džemu Dr. Bios. Míchat.
4. Když se směs znovu vaří, vařte ji půl minuty a stáhněte z ohně.
5. Horkou cukroví nalijte do sklenic a přikryjte víčky. Sklenice postavte na víčka, zabalte je a nechte vychladnout.
6. Rybízový džem skladujte na chladném místě.

Třešňové cukroví

Šťavnatá sladkost třešní v tomto receptu je úspěšně doplněna citronovou kyselostí. Tuto bobulovou cukrovinku lze použít jako náplň do palačinek.

Složení:

• třešně — 1 kg
• džemová směs Dr. Bios bez cukru — 80 g (1 balení)
• citrony — 1 ks.

Příprava:

1. Třešně omyjte, odstraňte větve a osušte.
2. Odstraňte semena a vložte bobule do hrnce.
3. Vytlačte citronovou šťávu.
4. Přiveďte k varu, vařte na středním plameni za míchání 40 minut.
5. Přidejte Dr. Jam Mix. Bios, zamíchejte.
6. Přiveďte k varu a vařte další 2 minuty.
7. Okamžitě dejte cukroví do sklenic, zavřete víko, sklenice postavte dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladne.
8. Vychladlý třešňový džem uchovávejte na chladném místě.

Omáčka z červeného rybízu k masu

Nakonec jsme si původní recept na bobulovou omáčku k masu schovali na zimu. Okamžitě udělá slavnostní každé jídlo, ať už jde o obyčejná kuřecí prsa pečená v troubě nebo hovězí steak.

Složení:

• červený rybíz — 1 kg
• džemová směs Dr. Bios bez cukru — 80 g (1 balení)
• česnek — 4 stroužky
• koriandr — 1 lžička
• bobkový list — 1 ks.
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř — podle chuti

Příprava:

1. Červený rybíz omyjte a odstraňte z větví. Suché čisté bobule.
2. Vložte rybíz a oloupané stroužky česneku do mísy mixéru. Brousit. Můžete z něj udělat pyré, nebo můžete nechat malé kousky.
3. Směs bobulí nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
4. Vařte asi 20 minut, poté přidejte sůl, pepř a bobkový list.
5. Dusíme ještě 5 minut, vyjmeme bobkový list a přidáme povidlovou směs Dr. Bios.
6. Přiveďte k varu, promíchejte. Vařte ještě 3 minuty a máte hotovo.
7. Omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky.

Jak vidíte, je snadné vytvořit zajímavé PP produkty bez cukru a dalších škodlivých přísad! A pomocí přírodní džemové směsi Dr. Bios vám výrobu džemů a omáček velmi usnadní. Nemusíte nic vážit, balení již obsahuje množství sladidla a pektinu potřebné na 1 kg ovoce nebo bobulovin.

Koupit džem mix Dr. Bios s doručením po celém Petrohradu je k dispozici na oficiálních stránkách Biomedica.

Doručení do jiných regionů Ruska si můžete objednat na Ozon a Yandex.Market.

Připravte si zdravé pochoutky, kterými hýčkáte sebe i své blízké!